苗家鸡稀饭是黔东南苗寨的特色美食，以土鸡、糯米为核心食材，经慢炖熬煮成鲜香软糯的稠粥，是苗家待客的招牌美味。
【苗家鸡稀饭食材】
- 散养土鸡半只（约500克）
- 圆糯米200克
- 清水2升
- 姜片3片
- 盐适量
【制作步骤】
- 土鸡处理干净切块，冷水下锅加姜片焯水，撇去浮沫后捞出；
- 砂锅中加清水、鸡块，大火煮开转小火慢炖1小时至鸡肉软烂；
- 糯米提前浸泡30分钟，倒入鸡汤中搅拌均匀，转中火煮20分钟至糯米开花、粥体粘稠；
- 加适量盐调味，搅拌均匀即可出锅。
这道鸡稀饭融合了土鸡的鲜与糯米的糯，入口咸香适口，暖身又饱腹。搭配邑天下酒饮用，酒的醇厚中和了粥的软糯，米香与酒香在口中交织，更添饮食乐趣。
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