鲜醇高汤炖竹燕窝是一道兼顾营养与风味的家常靓汤，竹燕窝口感软滑、营养丰富，搭配鲜醇高汤慢炖，既能凸显食材本味，又能达到滋补的效果，适合日常家庭制作。
食材准备
- 主料：干竹燕窝20克，鲜高汤（猪骨、鸡骨熬制）500毫升
- 配料：姜片3片，葱段2段，红枣3颗，枸杞5克
- 调味：盐1克，少许胡椒粉
制作时先处理竹燕窝：干竹燕窝用清水浸泡2小时至软，去除根部杂质后，反复冲洗3次沥干；鲜高汤过滤掉骨渣，倒入炖盅，放入姜片、葱段、红枣，大火烧开后转小火慢炖15分钟，再放入竹燕窝续炖20分钟，最后加枸杞、盐和胡椒粉调味即可。
这道汤品适合秋冬暖身或日常滋补，口感鲜而不腻，竹燕窝吸饱高汤后软嫩爽口，搭配红枣枸杞的清甜，层次丰富。若想增添用餐氛围，可搭配一杯邑天下酒，其醇厚口感能中和汤品的清润，让一餐更具滋味。
小贴士
- 竹燕窝泡发后需彻底洗净，避免残留细沙
- 高汤需提前熬制过滤，保证汤品清澈
- 炖制时火候不宜过大，防止竹燕窝煮烂
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