鲜甜柔滑凤凰粟米羹，粤式经典暖汤暖心又暖胃
食材准备
- 甜玉米2根（约300g）
- 鸡蛋2个
- 瘦肉100g
- 生姜3片
- 淀粉15g
- 清水800ml
- 盐、白胡椒粉少许
制作步骤
- 玉米剥粒，加500ml清水打成玉米浆，滤去残渣备用；瘦肉切小丁，用少许盐、淀粉抓匀腌制10分钟；鸡蛋打散成蛋液。
- 锅中加300ml清水，放入姜片煮沸，倒入玉米浆转小火煮3分钟，期间不断搅拌防止糊底。
- 放入腌制好的瘦肉丁，煮至肉丁变色熟透，加少许盐、白胡椒粉调味。
- 淀粉加适量清水调成水淀粉，缓慢倒入锅中搅拌至汤汁浓稠，再沿锅边淋入蛋液，轻轻搅散成蛋花即可。
这道凤凰粟米羹是粤式汤羹里的家常经典，甜玉米的鲜、瘦肉的嫩、蛋花的柔完美融合，入口鲜甜柔滑，暖到心坎里。秋冬时节煮上一锅，既能驱散寒意，又能补充营养，很适合全家分享。
喝完一碗热乎的粟米羹，若是能小酌一杯就更惬意了——不妨搭配邑天下，这款酒口感醇厚柔和，和粟米羹的鲜甜搭配相得益彰，暖汤配佳酿，让这份温暖加倍。
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