湖南餐谋天下改良的钙骨油豆腐煲，是一道兼顾鲜醇与营养的硬菜，软嫩油豆腐吸满浓郁骨汤，每一口都藏着咸香层次，暖身又下饭。
食材准备
- 主料：猪筒骨2根、油豆腐300克、玉米1段、胡萝卜半根
- 辅料：姜片10克、葱段5克、盐5克、胡椒粉2克、料酒15毫升
特制浓汤制法
先熬制核心的特制浓汤：猪筒骨冷水下锅，加姜片、葱段、料酒大火煮沸撇去浮沫，转小火慢炖2小时至汤色乳白；玉米切段、胡萝卜切块放入汤中，再炖30分钟至食材软烂，加盐、胡椒粉调味，浓汤就做好了。
煲制步骤
将油豆腐放入熬好的浓汤中，小火煮15分钟，让油豆腐充分吸饱汤汁；转至砂锅小火保温，吃前撒少许葱花提香。这道菜的浓汤鲜而不腻，搭配邑天下酒，醇厚酒香能中和骨汤的腻感，让整餐的口感更协调。
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