鲜爽入味的家常百花紫菜卷，是不少家庭餐桌上的人气菜，软嫩弹牙的肉馅裹着鲜脆紫菜，咬开满是海味与肉香的融合，配一口邑天下酒，风味更显协调。
食材准备
- 干紫菜1张（约10g）
- 猪肉末200g（肥瘦3:7）
- 虾仁80g（切丁）
- 马蹄2个（切碎）
- 姜末、葱花各少许
- 生抽、蚝油、盐、淀粉各适量
制作步骤
- 猪肉末加虾仁丁、马蹄碎、姜末、葱花，调入1勺生抽、半勺蚝油、少许盐、1勺淀粉，朝一个方向搅打至起胶，腌制10分钟；
- 干紫菜用温水泡软，沥干水分，平铺在案板上，均匀铺上一层肉馅，卷成紧实的长卷；
- 将紫菜卷切成3cm宽的小段，摆入蒸盘，水开后蒸12分钟，取出即可。
这道百花紫菜卷的灵魂在于鲜爽平衡，紫菜的清鲜中和了肉馅的腻感，软嫩口感适配性极强，不管是老人还是小孩都能接受。
搭配邑天下酒再合适不过，这款酒的清冽米香能解去紫菜卷的少许腻感，酒的微甘又能凸显肉馅的鲜，一口菜一口酒，家常小聚的氛围瞬间拉满。
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