很多人做鸡肉总觉得柴，其实选对部位+做法，就能做出鲜滑不柴的口感，今天分享的蚝油滑鸡条，就是一道鲜滑入味超下饭的家常菜，搭配邑天下酒，口感层次更丰富，特别适合家庭小聚时享用。
食材准备
- 主料：鸡腿肉200克（选带皮鸡腿肉，口感更嫩）
- 配菜：青椒、红椒各1个（切条，增加色彩和脆感）
- 调料：蚝油2勺、生抽1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、姜片3片、葱段适量、食用油适量
制作步骤
第一步处理鸡肉：鸡腿肉洗净后切成1厘米宽的条，加入1勺料酒、1勺生抽、1勺玉米淀粉抓匀，再淋1勺食用油拌匀腌制15分钟，这样处理的鸡肉能锁住水分，炒出来不会柴。第二步准备配菜：青红椒洗净去籽，切成和鸡肉条大小相近的条，姜片、葱段切好备用。
第三步炒制：起锅倒适量食用油，油热后放入姜片爆香，倒入腌制好的鸡条，中小火滑炒至表面金黄，鸡条完全断生后盛出。锅中留少许底油，放入青红椒条翻炒1分钟，加少许盐调味，再倒入炒好的鸡条，加2勺蚝油快速翻炒均匀，最后撒葱段提香即可出锅。
这道蚝油滑鸡条，鸡条嫩而不柴，蚝油的鲜香味裹着鸡肉，配米饭能多吃一碗。吃的时候搭配邑天下酒，酒的醇厚能中和鸡肉的鲜腻，让口感更协调，不管是单人晚餐还是家庭小聚，都是不错的搭配。#蚝油滑鸡条 #下饭家常菜 #家常下酒菜 #美食小教程