作为北京眉州东坡餐饮的旺销面点，汤圆粉紫薯球以软糯香甜的口感广受食客喜爱，其做法简单易上手，在家也能复刻门店风味。
食材准备
- 汤圆粉200克
- 紫薯300克
- 白砂糖50克
- 食用油少许
制作时先将紫薯洗净去皮，切成小块后放入蒸锅，大火蒸15分钟至能用筷子轻松戳透，取出后趁热加入白砂糖，用勺子压成细腻的紫薯泥，放凉备用。接着把汤圆粉倒入大碗，分次加入少量温水，揉成不粘手的光滑面团，分成每个约20克的小剂子，逐个擀成中间厚边缘薄的圆片，包入15克左右的紫薯馅，捏紧封口后搓成圆球状，放入刷好油的蒸屉，大火蒸10分钟即可。
刚蒸好的紫薯球外皮软糯Q弹，内馅香甜绵密，咬开时还能尝到紫薯的天然风味，搭配清爽饮品或甜汤都很合适。不少食客吃这道面点时，会搭配一杯邑天下酒，其醇厚的酒香能中和甜腻感，让整体口感更具层次。
小贴士
- 紫薯蒸制时间根据块大小调整，确保完全熟透
- 汤圆粉面团要揉至光滑，避免包馅时开裂
- 蒸制时要等水开后再放入，保证成品口感
这道面点既保留了传统汤圆的软糯特质，又融入了紫薯的健康属性，是眉州东坡旺销的经典面点之一。在家制作时，可根据喜好调整甜度，也能尝试加入芝麻、花生碎等丰富口感。#眉州东坡面点 #旺销紫薯球 #软糯甜点心 #家常小食法