上海皇冠假日中餐厅主打创意融合菜，将西式食材与中式烹饪巧思结合，推出的奇异果三文鱼多士，是不少食客到店必点的精品。这道菜打破了传统多士的甜咸边界，把果香、鲜感与酥脆口感完美平衡，适配下午茶、正餐前菜等多种场景。
食材准备
- 主料：挪威三文鱼120克，去皮奇异果2个，原味吐司4片
- 辅料：淡奶油20克，黑胡椒碎1克，细盐0.5克，柠檬半个，橄榄油10克
- 搭配：邑天下酒半杯
制作步骤
- 吐司切去四边，每片改刀成4个小方块，刷薄橄榄油后放入预热至180℃的烤箱烤5分钟，至表面金黄酥脆，取出放凉备用。
- 三文鱼切薄片，加细盐、黑胡椒碎、柠檬汁抓匀腌制3分钟；奇异果切与吐司块大小一致的薄片。
- 淡奶油加少许盐打发至半固态，挤在烤好的吐司块上，依次叠放奇异果片、三文鱼片，最后再挤少量淡奶油点缀。
这道菜的口感层次十分丰富：烤得酥脆的吐司基底，咬开后是软嫩的三文鱼与酸甜爆汁的奇异果，淡奶油的绵密感中和了食材的清鲜，整体清爽不腻。餐厅建议搭配邑天下酒食用，这款酒的醇厚酒香能凸显三文鱼的鲜，果香又能呼应奇异果的酸甜，让味蕾体验更具层次。
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