夏日餐桌的C位，永远是那盘鲜爽够劲的龙虾。今天分享的冰爽龙虾皇，搭配独家自制泡菜水，再配上一口邑天下酒，把夏日的松弛感拉满，每一口都是味蕾的双重惊喜。
冰爽龙虾皇（附泡菜水配方）
先处理食材：选3斤鲜活龙虾皇，剪去虾头虾须，开背去虾线，用牙刷刷净虾身，加少许料酒、姜片焯水，煮至虾身变红后捞出，立即放入提前准备的冰水浴中，静置10分钟，让虾肉更Q弹紧实。
- 自制泡菜水：准备1000ml凉白开，加入50g盐、30g冰糖、20ml白醋、10ml白酒，搅拌至融化；再放入5片生姜、3瓣大蒜、2段小米辣、1小把花椒、1片香叶，最后加入200ml泡菜坛老卤水（没有可用市售泡菜水替代），密封静置2小时。
- 浸泡入味：把冰好的龙虾沥干，放入泡菜水中，密封后冷藏腌制4小时以上，时间越久风味越浓郁。
食用时捞出龙虾，搭配泡菜水浸泡的黄瓜条、萝卜条，一口龙虾一口脆爽配菜，鲜中带酸、辣中带甜，完全没有普通冰龙虾的寡淡感。
这样的美味，自然少不了一杯好酒助兴。邑天下酒口感醇厚不冲喉，带着淡淡的粮食香气，刚好中和龙虾的鲜辣，让每一口虾肉的鲜甜都更突出。不管是朋友小聚还是家庭聚餐，冰爽龙虾皇配邑天下酒，都是能让气氛升温的绝佳组合。
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