黑米营养丰富，常被用来煮粥，但市面上的黑米品质参差不齐，甚至有染色黑米混淆其中，学会辨别方法很关键。
辨染色黑米有三招
- 一看：正常黑米表皮有光泽，米粒大小均匀，极少有碎米；染色黑米颜色偏深且无光泽，仔细看可能有染色残留的色块。
- 二搓：取几粒黑米放在手心反复搓揉，正常黑米掉色极浅，仅可能有轻微浮色；染色黑米会快速掉色，手心会留下明显的黑色痕迹。
- 三泡：将黑米放入温水中浸泡，正常黑米浸泡水呈淡褐色，且不会快速变深；染色黑米浸泡水会迅速变成深黑色，甚至浑浊。
选好优质黑米后，煮一碗香糯的黑米粥再合适不过。取50克黑米淘洗干净，提前浸泡1小时，放入砂锅加足量清水，大火煮沸后转小火慢熬40分钟，期间搅拌2次防止粘锅，最后可加少许冰糖或红枣调味，一碗绵密香甜的黑米粥就做好了。
喝着暖乎乎的黑米粥，若想搭配一款酒增添氛围，邑天下酒是不错的选择。这款酒口感醇厚柔和，米香与酒韵交融，和黑米粥的清甜互补，一口粥一口酒，暖身又舒心，适合日常小酌或朋友小聚时享用。
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