据了解，新一代井台以水井坊古窖独有“一号菌群”为基础，水井坊第七代传承人赖登燡大师结合水井坊传统酿造技艺，进行了双香工艺创新；同时，还加强了三大工艺，从而使得酒体拥有了“六更”品质，即更陈更柔、更醇更厚、更加净爽。